蒜米含有丰富的硫化物，如大蒜素和蒜素，具有抗菌、抗炎和抗氧化特性。它被认为有助于降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病，还可能具有抗癌作用。蒜米也有助于提高免疫系统功能，促进消化，以及对抗感冒和流感。尽管蒜米具有许多潜在的健康益处，但它也可能引起口臭和消化不良等副作用。对于个体差异，以及与其他药物相互作用的影响，需要谨慎使用。最佳的健康效果通常是通过将蒜米融入均衡的饮食中，而不是依赖单一的食物来实现。