橄榄核含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素E，有助于抗氧化、抗炎和抗衰老。它们还可能对心血管健康有益，降低胆固醇水平、改善血液循环。橄榄核提取物被认为对于减轻关节炎症状、促进骨骼健康有一定效果。研究还显示，橄榄核中的一些化合物可能对防治癌症有一定帮助，但相关研究仍在进行中，需要更多的证据来支持这一观点。橄榄核可能对健康有益，但具体功效还需要更多的科学研究来验证。