茄子本身的热量较低,每100克茄子约含25卡路里。但如果烹饪方法使用了大量的油,热量就会显著增加。例如,炸茄子或油炸茄子的热量会比烤、煮或蒸的高很多。所以,煮茄子的热量并不高,只要在烹饪过程中控制使用的油量,可以保持较低的热量摄入。
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