青椒籽具有以下功效与作用：

1. 减肥瘦身：青椒籽富含纤维和维生素，能促进消化系统运作，增加饱腹感，有助于控制体重。

2. 降低胆固醇：青椒籽中的植物固醇可以帮助降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

3. 抗氧化：青椒籽富含抗氧化物质，如维生素C和类胡萝卜素，有助于清除自由基，延缓细胞衰老。

4. 增强免疫力：青椒籽含有丰富的维生素C，能够增强免疫系统功能，提高身体抵抗力，预防感冒等疾病。

5. 改善眼睛健康：青椒籽中的类胡萝卜素有助于保护视网膜，预防眼部疾病，如白内障和黄斑变性。

青椒籽不仅可以作为美食佐料，还具有多种健康功效，是一种营养丰富的食材。