白术和苍术都属于中药材，具有温中祛湿、健脾胃的功效。它们常常被同时使用，有以下作用：

1. 温中健脾：白术和苍术能够促进消化系统的功能，增强脾胃的运化能力，改善消化不良、食欲不振等症状。

2. 祛湿止泻：这两者均有祛湿作用，可以帮助排除体内的湿气，减轻湿邪所致的腹泻、水肿等症状。

3. 固肠止泻：苍术具有收敛止泻的作用，常用于治疗脾虚泄泻、慢性腹泻等症状，有助于改善肠道功能。

白术苍术同用能够协同发挥温中健脾、祛湿止泻的功效，常用于治疗脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状。