土圈儿，俗称酒曲，是一种发酵剂，常用于制作米酒、白酒等酒类产品。其主要功效与作用包括：

1. 发酵作用：土圈儿中含有多种微生物和酶类，能够促进酒类原料中的淀粉和糖类物质转化为酒精和香气物质，实现酒的发酵过程。

2. 调味作用：土圈儿中的微生物在发酵过程中产生的代谢产物，如各种醇类、酸类物质，可以为酒类赋予特殊的风味和口感。

3. 抗菌作用：土圈儿中的一些微生物具有抑制其他有害微生物生长的作用，有助于保持酒类产品的品质和稳定性。

4. 促进消化：酒类中的部分酶类物质可以帮助人体消化吸收，适量饮用土圈儿发酵的酒类产品有助于促进消化。

土圈儿在酒类生产中具有重要的作用，不仅能够促进发酵过程，还能够赋予酒类特殊的风味，并具有一定的保健功效。