枸杞炒熟后，其功效和作用主要包括以下几个方面：

1. 增强免疫力：枸杞炒熟后，其中的多糖类物质更容易被人体吸收，可以增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

2. 保护视力：炒熟的枸杞中富含的β-胡萝卜素和其他抗氧化物质有助于保护眼睛健康，减缓视网膜衰老，预防眼部疾病，如白内障和黄斑变性。

3. 提高睡眠质量：炒熟的枸杞中含有丰富的维生素B和镁元素，能够调节神经系统功能，改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑情绪。

4. 延缓衰老：枸杞中的多种抗氧化物质有助于清除自由基，减少细胞氧化损伤，延缓皮肤衰老，保持皮肤年轻光滑。

5. 提高性功能：枸杞炒熟后具有滋补肾阳、壮阳益气的作用，有助于提高男性性功能，增强性欲。

枸杞炒熟后具有调节免疫、保护视力、改善睡眠、延缓衰老和提高性功能等多种益处，适量食用对身体健康有益。