苜蓿根具有多种功效与作用，包括：

1. 改善消化：苜蓿根富含纤维和消化酶，有助于促进消化系统的健康，缓解消化不良和胃部不适。

2. 补充营养：苜蓿根含有丰富的维生素（如维生素A、维生素C、维生素K）和矿物质（如钙、镁、铁），有助于满足身体对营养的需求。

3. 排毒养颜：苜蓿根具有排毒功效，有助于清除体内的毒素，使皮肤更加清洁明亮，有助于延缓衰老。

4. 增强免疫力：苜蓿根富含抗氧化剂和维生素，有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力，预防感染和疾病。

5. 改善血糖控制：苜蓿根被认为有助于改善血糖控制，有利于预防和管理糖尿病。

苜蓿根具有多种益处，可以作为日常饮食中的营养补充品，有助于维持身体健康。