炒桃仁具有以下功效与作用：

1. 补肝养血：炒桃仁含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，促进血液循环，对肝脏和血液有益。
2. 缓解咳嗽：炒桃仁具有止咳平喘的功效，可用于治疗感冒引起的咳嗽和支气管炎。
3. 润肠通便：炒桃仁含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘问题，保持肠道健康。
4. 改善睡眠：炒桃仁中的一些成分具有镇静作用，有助于缓解焦虑和紧张情绪，改善睡眠质量。
5. 抗氧化：炒桃仁含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓衰老，保护细胞健康。

这些功效与作用使得炒桃仁成为一种常见的保健食品，适合于需要补血养肝、缓解咳嗽、促进排便以及改善睡眠质量的人群食用。