丝瓜皮含有丰富的维生素C、维生素E和多种氨基酸，具有以下功效与作用：

1. 美容养颜：丝瓜皮中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于减少皮肤中的自由基损伤，延缓皮肤衰老，使肌肤保持年轻和光滑。

2. 保护视力：丝瓜皮富含维生素C，有助于保护眼睛健康，减少视网膜的氧化损伤，预防眼部疾病，如白内障和黄斑变性。

3. 改善消化：丝瓜皮中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化道蠕动，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平，保护胃肠道健康。

4. 降低血糖：丝瓜皮中的多种氨基酸具有降低血糖的作用，有助于控制血糖水平，预防和改善糖尿病。

5. 减肥健身：丝瓜皮中的膳食纤维有助于增加饱腹感，减少摄入食物的量，有利于控制体重，是减肥健身的良好选择。

丝瓜皮不仅具有美容养颜的功效，还有助于保护视力、改善消化、降低血糖和减肥健身等多种作用，是一种营养丰富、功能多样的食材。