白酒泡姜具有以下功效与作用：

1. 驱寒散寒：白酒具有温热的性质，泡姜后能够增强其驱寒散寒的效果，有助于缓解感冒引起的寒热症状。
2. 暖胃助消化：姜具有温阳的特性，泡在白酒中能够增强姜的暖胃作用，有助于促进消化，缓解胃部不适。
3. 驱湿除湿：白酒泡姜对关节疼痛、风湿痹痛有一定的缓解作用，可以帮助驱散体内湿气，缓解湿邪所致的症状。
4. 提神醒脑：姜具有辛温的味道，能够刺激神经，增加人体的活力，与白酒结合泡服，有提神醒脑的效果，对于疲劳乏力者有一定帮助。

需要注意的是，饮用白酒泡姜应适量，过量会对身体造成不良影响，特别是对于有酒精过敏、胃病等问题的人群，应慎重食用或避免食用。