不饱和脂肪酸不会增肥。事实上，与饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸对于维持健康体重和心血管健康更为有益。不饱和脂肪酸主要存在于植物油、坚果、种子和鱼类中。它们有助于降低LDL（低密度脂蛋白）胆固醇水平，提高HDL（高密度脂蛋白）胆固醇水平，并有抗炎和抗氧化的作用。饮食中适量摄入不饱和脂肪酸可以有助于控制体重，而且这种脂肪也提供了身体所需的能量。不饱和脂肪酸是健康饮食中的重要组成部分，不会导致增肥。