蒜辫子被认为具有多种功效与作用。蒜辫子含有丰富的硒元素，有助于提高人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。蒜辫子中的大蒜素具有抗菌、抗病毒和抗氧化的作用，有助于净化血液、预防心血管疾病，并具有一定的抗癌效果。蒜辫子还含有丰富的硫化合物，能够帮助降低胆固醇，改善血液循环，对于预防动脉硬化和高血压有一定的帮助。蒜辫子的功效与作用包括提高免疫力、抗菌抗病毒、预防心血管疾病、降低胆固醇等。