荞麦片是一种营养丰富的食品，具有多种作用与功效：

1. 降低胆固醇：荞麦片富含可溶性纤维，如β-葡聚糖，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病风险。

2. 控制血糖：由于其低GI值（血糖指数），荞麦片可以帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者和需要控制血糖的人群特别有益。

3. 增加饱腹感：荞麦片中的膳食纤维有助于增加饱腹感，减少进食量，有利于控制体重。

4. 提供维生素与矿物质：荞麦片富含维生素B群、维生素E、铁、锌等矿物质，有助于维持身体的正常代谢和健康。

5. 防止便秘：膳食纤维含量高的荞麦片有助于增加肠道蠕动，缓解便秘问题。

6. 抗氧化作用：荞麦片中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，有助于预防自由基对身体造成的损伤。

荞麦片具有降低胆固醇、控制血糖、增加饱腹感、提供营养、防止便秘和抗氧化等多种作用与功效，适合于日常饮食中作为一种健康的选择。