水溶性维生素包括维生素B族和维生素C。它们在人体内发挥多种重要功能。维生素B族参与能量代谢,帮助将食物转化为能量,维持神经系统正常运作,促进红血球生成。维生素C具有抗氧化作用,有助于提高免疫力,促进铁的吸收,维持皮肤健康,加速伤口愈合。因为水溶性维生素不像脂溶性维生素那样在体内积累,因此需要经常摄入,以维持身体正常功能。
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