无奶油蛋糕的热量主要取决于其具体成分和制作方法。通常情况下，蛋糕的基本成分包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油或油脂。如果去掉奶油，热量来源主要集中在这些基础成分上。

以标准配方为例，每100克无奶油蛋糕大约含有250-300大卡的热量。具体来说：

• 面粉：100克面粉约含364大卡热量。
• 糖：100克糖约含387大卡热量。
• 鸡蛋：每个鸡蛋（约50克）含70-80大卡热量。
• 牛奶：100毫升全脂牛奶含约60大卡热量。
• 油脂（如植物油）：100克约含900大卡热量，但使用量通常较少。

假设制作一个100克的无奶油蛋糕，需要使用50克面粉、30克糖、1个鸡蛋、50毫升牛奶和10克植物油，那么总热量大致可以计算如下：

• 面粉：50克 × 3.64大卡/克 = 182大卡
• 糖：30克 × 3.87大卡/克 = 116.1大卡
• 鸡蛋：约75大卡
• 牛奶：50毫升 × 0.6大卡/毫升 = 30大卡
• 植物油：10克 × 9大卡/克 = 90大卡

总计：182 + 116.1 + 75 + 30 + 90 = 493.1大卡。

由于蛋糕中的水分含量和空气膨化效应，实际成品的热量会稍微低于原料热量总和，因此无奶油蛋糕的热量大约为每100克250-300大卡。具体热量取决于配方和制作方式。