“哥本哈根减的不是脂肪”这一说法存在误解。哥本哈根餐厅是一种以低碳水化合物、高蛋白质和脂肪为主的饮食方式，其减肥效果主要依赖于控制总热量摄入量和改善食物质量。虽然哥本哈根餐厅强调摄入脂肪，但是选择的脂肪类型多为健康脂肪，如坚果、橄榄油等，有益于身体健康。减肥效果的关键在于整体的能量平衡，即消耗的热量要大于摄入的热量，而不是单纯限制某种营养素。因此，哥本哈根餐厅可以作为一种减肥方式，但并非仅仅通过减少脂肪摄入来实现减肥目标。