鸭蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有以下功效与作用：

1. 提供优质蛋白质：鸭蛋黄中的蛋白质是身体建造和修复组织所必需的重要营养素。

2. 丰富的脂肪：蛋黄中的脂肪含有必需的脂肪酸，有助于维持皮肤健康和神经系统功能。

3. 维生素补充：鸭蛋黄富含维生素A、D、E和B族维生素，有助于保护眼睛、促进钙的吸收、维持免疫系统健康和促进新陈代谢。

4. 矿物质补充：含有丰富的矿物质如铁、锌、硒等，有助于维持血液健康、提高免疫力和抗氧化作用。

5. 改善营养吸收：鸭蛋黄中的脂溶性维生素有助于促进脂溶性营养素的吸收，如维生素A、D、E和K。

总体来说，适量食用鸭蛋黄可以为身体提供多种营养素，有助于维持健康和促进生理功能。