蒸醋的作用与功效主要包括：

1. 杀菌消毒：醋具有较强的抗菌作用，蒸醋后释放出的醋气可有效杀灭空气中的细菌，有助于保持环境清洁卫生。

2. 去味除臭：蒸醋可以中和异味，如厨房、浴室等地的异味，使空气清新。

3. 驱虫防蚊：醋的气味对一些昆虫具有驱赶作用，蒸醋可用于驱赶蚊虫、苍蝇等害虫。

4. 去污清洁：醋具有一定的去污能力，蒸醋后可用于清洁厨房、浴室等表面，去除污垢和水垢。

5. 调节空气湿度：蒸醋释放的醋气有助于调节空气湿度，吸收多余的水分，有助于防止霉菌滋生。

需要注意的是，蒸醋时要确保通风良好，避免醋气过度浓郁导致不适，同时注意保护眼睛和呼吸道。