食道炎的严重症状可能包括：

1. 疼痛：食道炎常伴随剧烈的胸部或上腹部疼痛，特别是在吞咽食物时。

2. 吞咽困难：由于食道黏膜受损，可能导致吞咽困难或感觉食物卡住的现象。

3. 酸反流：食道炎可引起胃酸逆流到食道，导致灼热感或酸味，尤其在躺下或弯腰时更为明显。

4. 咳嗽：胃酸进入食道可能刺激咳嗽反射，尤其在夜间或进食后更常见。

5. 声音嘶哑：长期的食道炎可能影响食道旁的神经，导致声音嘶哑或变化。

以上症状可能会影响患者的生活质量，并且如果未经适当治疗，可能导致严重并发症，如食道溃疡或出血。建议患者及时就医，接受专业诊断和治疗。