山芋粥的功效与作用主要包括以下几个方面：

1. 营养丰富：山芋含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、钾、镁等，对人体健康有益。

2. 有助于消化：山芋中含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于消化道的健康运作，预防便秘等消化问题。

3. 调节血糖：山芋中的膳食纤维和植物蛋白质能够减缓血糖的上升速度，有利于血糖的稳定，对于糖尿病患者有一定的辅助作用。

4. 降低血脂：山芋中的膳食纤维有助于降低胆固醇的吸收，有利于心血管健康，预防动脉粥样硬化等疾病。

适量食用山芋粥可以提供丰富的营养，促进消化，稳定血糖和血脂，有益于健康。但对于个体差异和特殊情况，建议在医生或营养师的指导下进行食用。