炒杜仲主要功效包括增强免疫力、调节血糖、降血压、保护肝脏等。它含有多种活性成分，如杜仲酚类、多糖、生物碱等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。但应注意，炒杜仲也有一定禁忌，包括孕妇、哺乳期妇女、患有严重心脑血管疾病、肾病、高血压等患者慎用。过量服用可能引起消化不良、头晕等不良反应。在使用前，建议咨询医生或中医师的意见，遵循合理用药原则，以确保安全有效地使用炒杜仲。