青西红柿富含维生素C、维生素A、维生素K、钾等营养物质，有助于提高免疫力、保护视力、促进血液凝结、维持心血管健康等。青西红柿中的番茄红素被认为具有抗氧化作用，有助于预防癌症和心血管疾病。青西红柿中含有的纤维有助于促进消化系统健康，减少便秘发生。需要注意的是，某些人群可能对柿子酸或其他成分过敏，故应适量食用。总体而言，青西红柿作为一种低热量、高营养的蔬果，对于保持身体健康具有积极作用。