急性扁桃体炎的症状包括：

1. 咽喉疼痛：患者可能感到咽喉部位疼痛或灼热感。
2. 咽喉发红：扁桃体及周围组织可能呈现红肿状态。
3. 发热：患者常伴有发热，体温可升高至38摄氏度以上。
4. 咽喉肿胀：扁桃体肿胀可能导致咽喉感觉不适。
5. 咽部异物感：患者可能感到有异物卡在咽喉中。
6. 咳嗽：有时伴有干咳或有痰咳出。
7. 咽喉发炎：扁桃体周围组织可能发炎，引起咽喉部不适。
8. 食欲不振：患者可能出现食欲下降或进食时感到不适。
9. 咽部淋巴结肿大：颈部淋巴结可能肿大，触摸时有压痛感。
10. 咽部分泌物增多：可能出现咽部分泌物增多的情况，通常是脓性分泌物。

请注意，以上症状可能会因个体差异而有所不同，确诊和治疗须由医生根据具体情况进行。