小麦粥的功效与作用主要体现在以下几个方面：

1. 营养丰富：小麦粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B群、维生素E、矿物质（如铁、锌、镁等）以及纤维素等营养成分，有助于滋养身体和提供能量。

2. 促进消化：小麦粥中的纤维素能够增加肠道蠕动，促进消化道蠕动，有助于排除体内垃圾和毒素，保持肠道健康。

3. 有助于减肥：小麦粥属于低热量、高纤维的食物，可以增加饱腹感，减少摄入的热量，有利于控制体重和减肥。

4. 调节血糖：小麦粥中的碳水化合物释放速度较慢，有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者或者血糖不稳定的人群有一定的调节作用。

5. 改善睡眠：小麦粥中含有一种叫做三脑酮的物质，可以促进睡眠，有助于改善睡眠质量。

小麦粥是一种营养丰富、有助于健康的食物，可以作为日常饮食中的一部分，但在食用时应注意适量，避免过量造成营养不均衡。