维生素B2，也称为核黄素，是B族维生素之一。它在人体内起着多种重要作用。维生素B2是辅酶FAD和FMN的前体，这两种辅酶在能量代谢中起关键作用，参与细胞内氧化还原反应，帮助将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量。维生素B2也对细胞生长、修复和免疫功能至关重要。虽然缺乏维生素B2很少见，但长期缺乏可能导致口腔溃疡、皮肤炎症、贫血等问题。值得注意的是，维生素B2是水溶性维生素，因此人体不会储存过多的维生素B2，而是通过尿液排出多余的量。因此，维持每日摄入足够的维生素B2对于维持健康至关重要。