芋茎干富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其主要功效与作用包括：

1. 提供能量：芋茎干中的淀粉是人体的主要能量来源之一，可提供持久稳定的能量。

2. 改善消化：芋茎干中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化道健康，预防便秘等消化问题。

3. 营养补充：芋茎干含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养物质。

4. 控制血糖：芋茎干中的纤维有助于控制血糖水平，有利于糖尿病患者的血糖管理。

5. 促进饱腹感：芋茎干中的纤维可延缓胃排空，增加饱腹感，有助于控制饮食，维持健康体重。

芋茎干的功效与作用主要体现在提供能量、改善消化、营养补充、控制血糖和促进饱腹感等方面。