土豆是一种碳水化合物主要来源，100克土豆大约含有77卡路里。与此土豆中也含有少量的蛋白质，大约每100克含有2克左右的蛋白质。土豆是一种低脂肪食物，每100克土豆中含有不到0.2克的脂肪。

需要注意的是，土豆的热量和蛋白质含量会根据烹饪方式和添加的调味料而变化。炸土豆条或者加入大量黄油和奶油的土豆泥等食物会增加热量和脂肪含量，而烤土豆或者简单煮熟的土豆则相对较低。

土豆作为主食，可以提供一定量的热量和蛋白质，但不同的烹饪方式会对其营养成分产生影响，建议选择健康的烹饪方式，如烤或者煮，避免过多添加高热量的调味料。