炒苦杏仁的功效与作用主要体现在以下几个方面：

1. 有助于消化：炒苦杏仁含有丰富的鞣酸和苦杏仁苷，这些物质能够刺激消化液的分泌，促进消化功能，有助于消化食物。

2. 缓解咳嗽：苦杏仁中的苦杏仁苷能够刺激呼吸道黏膜，促进痰液排出，有一定的止咳效果。

3. 改善睡眠：苦杏仁含有一定量的苦杏仁苷和生物碱，具有镇静安神的作用，可以帮助改善睡眠质量。

4. 抗氧化作用：苦杏仁中含有丰富的维生素E和维生素B17等抗氧化物质，具有抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老，保护心血管健康。

5. 补充营养：苦杏仁富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以作为一种营养均衡的零食食用，有助于补充身体所需的营养物质。

尽管炒苦杏仁具有一定的功效与作用，但由于其中含有一定量的氢氰酸，建议在食用前进行适当加工处理，以减少其毒性。个人体质不同，对苦杏仁可能存在过敏或不耐受情况，食用时应注意适量，并在必要时咨询医生建议。