牛肉的热量取决于其部位和烹饪方法。在一般情况下，生牛肉的热量如下：每100克生牛肉（未加工、未烹饪）含有大约 250 至 280 大卡（千卡）的热量。具体热量会因牛肉的部位不同而有所差异。例如，牛里脊肉的脂肪含量较低，热量约为 250 大卡/100克，而牛肋条肉脂肪含量较高，热量可能达到 280 大卡/100克以上。

需要注意的是，烹饪方法对牛肉的最终热量也有显著影响。例如，煎、炸等方法会因为加入油脂而增加热量，而水煮或清蒸则相对热量较低。调味料和配菜的使用也会对整体热量有所影响。

生牛肉每100克大约含有 250 至 280 大卡的热量，具体数值因部位和烹饪方法不同而有所差异。如果需要精确计算摄入的热量，建议参考具体牛肉的部位及烹饪方式的营养成分表。