烤鸭热量高的原因主要来自其制作过程。烤鸭通常使用鸭肉作为主要食材，鸭肉相比于其他肉类，如鸡肉或牛肉，含有更多的脂肪。脂肪是食物中热量密度最高的营养成分之一，每克脂肪产生约9千卡的能量，远高于碳水化合物和蛋白质。在烹制烤鸭的过程中，通常会添加油脂以增加风味和保持肉质的湿润程度，这也会增加食物的热量含量。因此，烤鸭相对高热量的主要原因是其含有丰富的脂肪，并在制作过程中添加了额外的油脂。