维生素B2，也称为核黄素，是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。它在能量代谢中起着关键作用，帮助将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量。维生素B2还参与了红细胞的形成，有助于维持皮肤、眼睛和神经系统的健康。研究表明，维生素B2也具有抗氧化作用，有助于减轻氧化应激对身体的损害。一般建议成年人每天摄入的维生素B2量为1.1-1.3毫克，孕妇和哺乳期妇女可能需要更多。维生素B2主要存在于食物中，如肉类、鱼类、奶制品、全谷类、绿叶蔬菜和豆类。尽管维生素B2缺乏相对罕见，但长期不足可能导致口腔溃疡、皮肤炎症、贫血和视觉问题。