根据现有的研究和专家意见，中年女性如果不通过运动减肥，可以通过调整饮食结构和控制摄入量来达到减肥的目的。建议中年女性选择低热量、高纤维、富含优质蛋白质的饮食，避免过多油脂和糖分的摄入。可以多吃蔬菜水果、全谷类、瘦肉和豆类等健康食物，少吃高热量、高油脂的食品。还需要控制每日的总能量摄入量，保持适当的饱腹感，避免暴饮暴食。规律作息和保持心理健康也对减肥有积极影响。中年女性不运动减肥需要通过科学合理的饮食控制和生活习惯调整来实现目标。