绿豆、薏米和燕麦是常用于制作粥的食材，它们各自都具有一定的营养价值。绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。薏米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有利尿、健脾化湿、减肥的作用。燕麦则富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低血脂、调节血糖和促进消化。

绿豆薏米燕麦粥结合了这三种食材的营养成分，具有综合的保健作用。它常被认为有助于清热解毒、利尿消肿、健脾化湿、减肥、降血脂、调节血糖、促进消化等功效。对于个体差异和身体状况，食物的作用可能有所不同，因此在选择食用时应根据个人实际情况适量摄入，避免过量。对于有特殊健康问题或需要特殊饮食的人群，建议在医生或营养师的指导下食用。