黄牛肝富含丰富的营养成分，包括优质蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素D、铁、锌等。其主要功效与作用包括：

1. 提供优质蛋白质：有助于维持身体组织的修复和生长。
2. 提供维生素A：有助于维护视力、皮肤健康和免疫系统功能。
3. 提供维生素B族：包括B1、B2、B6和B12等，参与能量代谢和神经系统功能。
4. 提供维生素D：有助于钙的吸收和骨骼健康。
5. 提供铁和锌：有助于血红蛋白的合成、氧运输和免疫功能的维持。

尽管黄牛肝富含营养，但建议适量食用，避免摄入过量可能导致的营养过剩或其他不良影响。如有特殊疾病或症状，请在食用前咨询专业医生的建议。