沙炸红薯干是一种油炸食品，其热量较高。根据食品成分表，红薯本身的热量较低，每100克约含86千卡。经过油炸后，其热量会显著增加。这是因为油炸过程会使红薯吸收大量的油脂，从而增加其整体热量。

根据相关数据，油炸食品的热量通常在每100克300到500千卡之间，具体取决于油的种类和炸制时间。对于沙炸红薯干来说，如果采用一般的植物油炸制，其热量大约为每100克400千卡左右。这是一个估算值，实际热量可能因制作方法和油的种类略有差异。

需要注意的是，除了热量高，沙炸红薯干还含有较高的脂肪。油炸过程中，红薯会吸收油脂，使其脂肪含量显著上升。因此，尽管红薯本身富含膳食纤维和多种维生素，油炸后的红薯干并不适合作为健康食品的选择。

沙炸红薯干热量较高，约为每100克400千卡。为了控制热量摄入，建议适量食用，并注意均衡饮食。