枸橼酸在医学和食品工业中有多种用途。其中包括：

1. 食品酸味调味剂：枸橼酸常被用作食品酸味调味剂，增强食物的口感和风味。
2. 食品防腐剂：枸橼酸具有抑制微生物生长的作用，可延长食品的保质期。
3. 药物配方中的溶剂：在制药工业中，枸橼酸作为一种溶剂，帮助药物成分溶解并稳定配方。
4. 钙离子螯合剂：枸橼酸可以与钙离子结合形成可溶性的络合物，因此在某些清洁剂和洗涤剂中用作螯合剂，帮助去除硬水垢和金属离子污染物。

枸橼酸在食品工业、制药工业以及清洁剂领域都有重要作用，主要体现在调味、防腐、溶剂和螯合等方面。