老姜皮被认为具有多种功效和作用。据研究表明，老姜皮含有丰富的生物活性化合物，如姜黄素、姜辣素和姜酚等，这些化合物对人体具有一定的药理作用。老姜皮被广泛应用于传统中医药和食疗中，主要用于缓解消化不良、减轻恶心和呕吐、缓解关节炎和风湿痛等症状。老姜皮还被认为具有抗炎、抗氧化、抗菌和抗肿瘤等作用，有助于提高人体免疫力，预防和治疗某些疾病。尽管老姜皮具有多种功效和作用，但在使用时仍需注意个体差异和剂量控制，避免可能的不良反应或药物相互作用。因此，建议在使用老姜皮前咨询医生或专业医护人员的建议，以确保安全有效地使用。