莜面饺子的热量取决于其成分和制作方式。通常情况下，莜面相对于普通面粉更健康，因为它富含蛋白质、纤维和微量营养素。但是，莜面饺子的热量主要取决于填充料和油炸或蒸煮等加工方式。一般而言，如果饺子馅料含有高热量的肉类或高脂肪成分，热量会相对较高。油炸的莜面饺子相比于蒸煮的热量可能更高，因为油的加入增加了热量密度。因此，要评估莜面饺子的热量，需要考虑其成分、填充料和加工方式等因素。