禽流感的症状主要包括高热、咳嗽、喉咙痛、肌肉疼痛、头痛、乏力和呼吸困难等。其病因是由A型禽流感病毒（如H5N1、H7N9等）感染引起的。这些病毒通常存在于家禽和野生鸟类中，人类通过与感染禽类或接触其排泄物等途径接触病毒而感染。禽流感病毒也可通过食用未经充分加热的禽类及其制品传播给人类。因此，密切接触感染禽类、野生鸟类或食用未经熟透的禽类制品是禽流感感染的主要途径之一。