维生素C（维C）和维生素E（维E）在人体中都扮演着重要角色。维C是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合和免疫系统的正常功能。维C还有助于增强铁的吸收，并在某些情况下可以减轻感冒症状。

维E也是一种抗氧化剂，有助于保护细胞膜免受氧化损伤，减缓衰老过程，并可能有助于预防心血管疾病和某些癌症。维E还参与调节免疫功能和促进血液循环。

维C和维E的作用包括抗氧化、免疫调节、促进伤口愈合、增强铁的吸收以及可能的心血管和癌症预防。对于每个人来说，确切的需求和作用可能会有所不同，具体效果还需根据个体情况和医疗建议而定。