东洋参是一种传统的中药材，被认为具有多种功效。其主要作用包括：

1. 补益气血：东洋参被认为具有滋补作用，可用于调节体质、增强免疫力，特别适用于体虚、气血不足的人群。

2. 润肺止咳：东洋参被认为有润肺止咳的功效，可用于缓解因肺燥引起的干咳、咳痰等症状。

3. 降血糖：有研究表明，东洋参中的一些成分可能对降低血糖水平有一定帮助，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4. 抗衰老：东洋参中的人参皂苷等成分被认为具有抗氧化作用，可以帮助延缓细胞衰老，保持皮肤的健康。

食用方法：东洋参通常可以煮汤或炖鸡、猪肉等食材中一起烹饪，也可以磨成粉末，泡水服用。但需注意，东洋参性质温热，不宜长期大量食用，孕妇、高血压、心脏病等患者应在医师指导下使用。