冷米饭相比热米饭确实具有较低的热量。这是因为烹饪和冷却过程中,淀粉的结构发生变化,形成了称为“抗性淀粉”的形式。抗性淀粉在体内消化过程中需要更多的能量,因此对应的热量吸收较低。冷米饭中水分含量也相对较高,降低了其能量密度。因此,就热量而言,冷米饭通常比热米饭更为低热量。
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