增加肌肉和脂肪通常是通过合理的饮食和锻炼来实现的。增加脂肪可能由于消耗的热量不足以支持肌肉生长，导致多余的热量被存储为脂肪。为增肌，需要摄入足够的蛋白质和热量，进行针对性的力量训练。蛋白质是肌肉生长的关键营养素，而额外的热量则为肌肉提供生长所需的能量。过多的热量摄入可能导致脂肪增加。

要控制脂肪增加，可以采取以下措施：

1. 控制热量摄入：确保摄入的热量略高于维持体重所需，但不要过量，以免导致脂肪堆积。

2. 优先摄入健康脂肪：选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等，而减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

3. 加强有氧运动：有氧运动有助于燃烧多余脂肪，维持身体的代谢水平。

4. 调整饮食结构：均衡饮食，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入量，避免过量的碳水化合物摄入。

通过以上方法，可以更好地控制肌肉和脂肪的增长，实现健康的体态和身体素质。