吊水维生素C的作用主要体现在以下几个方面：

1. 抗氧化作用：维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害。

2. 免疫调节：维生素C有助于增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，有助于预防和缓解感冒等疾病。

3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的必需因子，有助于维持皮肤、血管、骨骼和牙齿的正常结构和功能。

4. 辅助铁吸收：维生素C可以增强非血红素铁的吸收率，有利于治疗缺铁性贫血。

5. 抑制皮质醇释放：维生素C有助于降低皮质醇的水平，减少压力对身体的不良影响。

总结来说，吊水中添加维生素C可以帮助维持身体的正常功能和健康状态，尤其在疾病治疗、营养支持和免疫增强方面具有显著的作用。