响耳草，又称马齿苋，是一种常见的野生植物，其药用部位为全草。响耳草含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分。据传统中医理论，响耳草具有清热解毒、利尿消肿、清肝明目等功效。在中药方剂中，常用于治疗热毒病疖、湿热黄疸、肠风泻痢等症。

食用方法：响耳草可鲜食或煮汤服用。鲜叶可洗净后拌凉菜或炒食，具有清热解毒的功效。也可将响耳草全草晒干后，煮水泡茶或煮汤饮用，有助于清热利尿。

尽管响耳草有一定的药用价值，但在食用前应注意辨别野生植物，以免误食有毒植物造成危害。孕妇、儿童和患有特定疾病的人群在食用前最好咨询医生建议。