在制作肌肉牛肉时，有几种常见的方法：

1. 烤：将牛肉切成适当大小的块状，用调味料腌制，然后放入烤箱或烤架上烤至熟透。

2. 炒：将牛肉切成薄片或丝，与蔬菜一起炒制，可添加蒜、姜、酱油等调味料。

3. 炖：将牛肉切成大块，与蔬菜、调味料一起放入锅中，加入适量水或高汤，慢火炖煮至肉烂入味。

4. 蒸：将牛肉切成薄片或丝，放入蒸锅中，撒上少许调味料，蒸至熟透。

5. 煮：将牛肉切成块状，放入煮锅中，加入适量水和调味料，煮至熟透。

以上方法均可根据个人口味和偏好进行调整和创新，以达到更好的风味。