运动后吃红薯能否减肥取决于多个因素。红薯是一种营养丰富的食物，富含纤维、维生素A、维生素C和多种矿物质。红薯的热量相对较低，每100克红薯约含86卡路里。

从营养角度来看，红薯的高纤维含量有助于增加饱腹感，从而减少进食量，这对于减肥有一定的积极作用。纤维还能促进消化系统健康，改善肠道功能。减肥的关键在于总体热量的控制和摄入，单靠某一种食物并不能决定减肥的成败。

运动后，身体需要补充能量和营养以恢复和增强肌肉。红薯中含有的碳水化合物可以帮助恢复能量，而其丰富的营养成分有助于整体健康。但需要注意的是，适量是关键。如果在运动后食用过量红薯，摄入的热量超过消耗的热量，可能会导致体重增加。

适量食用红薯，结合合理的饮食和运动计划，可以对减肥产生积极影响。但要实现减肥目标，整体饮食的平衡和热量的控制是更为重要的因素。