青菜、鸡蛋和豆腐都是常见的食材，对于热量的了解有助于控制饮食和保持健康。根据美国农业部提供的数据，100克的生菜含有大约15卡路里的热量，而相同重量的鸡蛋含有约155卡路里。至于豆腐，100克的豆腐热量在70至140卡路里之间，具体数值取决于豆腐的制作方式和含水量。因此，一份含有青菜、鸡蛋和豆腐的菜肴的总热量取决于它们的比例和食用量。要准确计算菜肴的热量，建议使用专业的食物热量计算工具或咨询营养专家。