甘草和炙甘草都是常用的中药材，它们在中医中有着广泛的应用。甘草具有补益气血、调和药性、缓解痉挛、抗炎等功效。而炙甘草是指将甘草炙烤后的药材，相比未炙的甘草，炙甘草更容易被人体吸收，且具有更好的药效。炙甘草在消炎镇痛、保护胃黏膜、调节免疫功能等方面有较好的效果。甘草和炙甘草都是常见的中药材，其功效主要体现在调和药性、缓解痉挛、抗炎、消炎镇痛等方面，但在具体使用时，应根据个体情况和医嘱来选择合适的药材和用法用量。